La Carte du Moment

 

LES ENTRÉES

 

• OEUFS MAYONNAISE MAISON FUMEE    7 €

Simple pleasure (O, M, A)

 

• TATAKI DE THON    14€

Thon rouge snacké, sauce Nam Jim, salade de choux rouge vinaigré ( P, S, FC, SE )

 

• GRAVLAX DE SAUMON    14 €

Crème à l’aneth, pickles   ( L, P )

 

 

 

 

LES PLATS

 

• SHAKSHUKA   21 €

Poivrons rouges mijotés, oeuf, fêta, coriandre, menthe, cébettes, épices de là-bas, pois chiches grillés, pain oriental  ( L, O, G )
Extra oeuf 1€

 

• LA POLYNESIENNE   23 €

Thon cru mariné, gingembre, oignons rouges, coriandre, piment, citron vert, lait de coco, riz    ( P )

 

• CURRY VERT DE CABILLAUD    23 €

Pavé de cabillaud cuit en basse température, pâte de curry vert maison, lait de coco, coriandre, patates douces rôties au four (P, FC)

 

• POITRINE DE COCHON CROUSTILLANTE LAQUEE AUX SAVEURS D’ASIE     23 €

Frites maison, sauce BBQ, ail confit ( SE, S, M )

 

• LE BIVOUAK BURGER    22 €

Pain brioché, steak haché d’Aubrac, cheddar, oignons rouges crus, sauce BBQ Pinoy, pousses d’épinards,

frites fraiches maison ( G, S, P, L, SE )

 

• CASSOLETTE DE COQUILLETTES   21 €

Coquillâtes, jambon truffé, crème gourmande, oeuf parfait, gouda truffé   ( L,G )

EXTRA SIDES    5 €

Frites maison

Patate douce rôtie au four

       Riz

 

 

 

NOTRE SÉLECTION DU BOUCHER

 

• CÔTE DE BŒUF 95 € / environ 1KG / À partager ou pas !!

Côte de bœuf, provenant du circuit court Français,  sauce Chimichurri        *poids selon arrivage

       servi avec 2 accompagnements au choix

 

 

LES DESSERTS

 

• MI-CUIT AU CHOCOLAT    10 €

Mi-cuit au chocolat sans gluten, crème anglaise aux saveurs Chaï ( FC, L )

 

• APPLE PIE FAÇON BIVOUAK   9 €

Pommes au caramel beurre salé, crème d’amandes, crème fraîche, noix de Pécan  ( G, L, FC, O )

 

• BABA AU RHUM    15 €

À partager ou pas…

Fruits de saison,  chantilly à la fleur d’oranger, shooter rhum arrangé maison ( L, G, O, FC )

 

• L’ASSIETTE DE FROMAGES    12 €

Sélection du chef, confiture de cerises noires  (L)

 

• GOURMAND    9 €

Thé ou espresso, assortiment de mignardises (L, E, G, FC)

 

 

 

LE PETIT BAROUDEUR

 

CROQ’BIVOUAK, frites fraîches maison, brownie fruits rouges  (moins de 12 ans seulement*) ( L, G, FC )

 

 

 

 

TAPAS, MEZZE, APÉRO
À PARTAGER OU PAS,

DÈS 18H

 

• 1/2 CHOU-FLEUR RÔTI À L’ISRAÉLIENNE    12 €

Chou-fleur rôti, sauce tahini & sauce Chimichourri, base de piment, coriandre et ail
(L, S)

…Un délice !

 

• SAUCISSE SÈCHE BASQUE    12 €

de la Maison Pierre Oteiza, éleveur & artisan

À déguster avec les doigts …

 

• LA COCHONNE    25 €

Assortiment de charcuterie du moment

       Maison Pierre Oteiza, pays Basque

 

• L’ASSIETTE DE FROMAGES    12 €

Sélection du chef, confiture de cerises noires (L, G)

 

• OLIVES DE KALAMATA     5 €

L’or noire de la Grèce, marinées à l’huile d’olive

 

• TERRINE BASQUE    11 €

Nature ou piment d’Espelette, tout simplement (O)

       de la Maison Pierre Oteiza, éleveur & artisan

 

• PIMIENTOS GRILLÉS    6 €

à la fleur de sel de Camargue

 

• L’ASSIETTE DE HOUMOUS    7 €

Houmous maison, pain oriental, huile d’olive, pois chiche rôtis, grenades  (L, G, S)

 

• CROQ’ BIVOUAK    9 €

Pain oriental, jambon, comté   (G, E, L)

et c’est meilleur avec les doigts….

 

• SARDINILLAS    7 €

 boite de sardinillas à l’huile d’olive,

de la Maison Maisor  de Gétaria  (P)

 

 

 

BRUNCH X CAMP

 

Chaque dimanche de 11h30 à 14h30,

Réservation conseillée!!!

       Formule Brunch  29€

 

 

Notre carte est élaborée par notre chef et son équipe à partir de produits frais.

G/gluten, C/crustacés, O/oeuf, P/poisson, A/arachide, S/soja, L/lait, FC/fruits à coques, CE/céleri, M/moutarde, SE/sésame, SU/sulfites, LU/lupin, MO/mollusques

 

Tous nos prix sont en euros TTC. Nous avons à coeur de travailler avec des producteurs locaux et vous offrir ainsi les meilleurs produits frais. Notre chef Titouan et son équipe vous proposent une cuisine d’inspiration locale et internationale , préparée chaque jour à partir de produits frais et de saison en provenance de producteurs locaux.

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Les Menus
    BIVOUAK EXPRESS   Plateau déjeuner : tous les ...
Les vins
  LES BLANCS            LES VINS ...
Les Boissons
  CHAMPAGNES   • MAISON HENRI GIRAUD,   CUVÉE ESPRIT ...

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